Uppercut Dry Gin est un gin belge conçu par Manuel Wouters, avec l’objectif assumé de proposer une interprétation puissante et sans compromis du gin. Bien que la marque soit belge, la distillation est réalisée aux Pays-Bas, au sein de la distillerie Zuidam, une maison familiale reconnue pour l’utilisation d’alambics en cuivre traditionnels et pour la précision de son travail sur les botaniques.

La recette repose sur une sélection étendue de botaniques, assemblées afin d’obtenir une intensité aromatique élevée. Le genévrier constitue la colonne vertébrale du profil, soutenu par des ingrédients structurants classiques tels que la coriandre, la racine d’angélique et la racine d’iris. De nombreuses herbes, feuilles et épices, dont la lavande, la sauge, l’hysope, l’absinthe et le cubèbe, viennent enrichir la complexité du gin.

Au nez, le genévrier s’exprime avec franchise, accompagné d’écorces d’agrumes et de notes herbacées marquées. En bouche, l’attaque est sèche et puissante, structurée par le genévrier, la fraîcheur citronnée et une amertume herbacée profonde apportée notamment par l’absinthe et les feuilles aromatiques. La texture est ferme et chaleureuse, en lien avec son degré alcoolique élevé, et la finale est longue, épicée et persistante.

Avec ses 49,6 % d’alcool, l’Uppercut Dry Gin s’exprime particulièrement bien dans des gin tonics généreusement allongés, qui permettent de révéler sa complexité. Il convient également aux cocktails classiques nécessitant un gin au caractère affirmé et à la structure sèche.