Le Gentenaar Gin est un gin belge étroitement lié à la ville de Gand, où il est conçu et produit avec une forte volonté de refléter l’identité locale. Le projet repose sur le concept de gin single city, élaboré à partir de botaniques pouvant être récoltées dans la ville ou ses environs immédiats. Cette démarche met l’origine géographique au cœur du produit, plutôt que l’utilisation d’ingrédients exotiques ou importés.

La recette s’appuie sur une structure classique du gin, avec des baies de genévrier, des graines de coriandre et de la racine d’angélique, qui apportent une base aromatique traditionnelle. Les écorces d’agrumes ajoutent de la fraîcheur, tandis que l’intégration de raisins locaux apporte une dimension fruitée discrète, en lien direct avec le terroir régional.

Au nez, le genévrier s’exprime de manière nette, accompagné de notes d’agrumes frais et de nuances herbacées légères. En bouche, l’ensemble est équilibré et accessible, mêlant genévrier, épices douces de la coriandre et une rondeur fruitée apportée par le raisin. La texture est souple, avec une finale propre et persistante marquée par les agrumes et les herbes.

Le Gentenaar Gin s’exprime pleinement dans un gin tonic classique, où sa fraîcheur et son profil fruité restent bien lisibles. Il convient également aux cocktails simples qui mettent en valeur son caractère local et son équilibre aromatique.