Le Wilderen Double You Gin est élaboré en Belgique par la Distillery Wilderen, une distillerie historique située dans le Limbourg, reconnue pour son approche mêlant traditions de distillation et expression aromatique contemporaine. Ce gin s’inscrit dans la philosophie de la maison, qui valorise l’héritage local tout en développant des profils botaniques affirmés.

La recette repose sur une base classique de baies de genévrier, associées à la coriandre et au houblon, une botanique emblématique de la culture brassicole belge. Des touches florales, notamment les pétales de rose, viennent apporter finesse et élégance, donnant au gin une identité à la fois herbacée et florale.

Au nez, le genévrier frais domine, accompagné de notes herbacées et d’un registre floral délicat, avec une pointe épicée en arrière-plan. En bouche, l’équilibre est net et structuré, mêlant le genévrier, l’épice douce de la coriandre, une légère amertume apportée par le houblon et une expression florale subtile. La finale est sèche, légèrement épicée et persistante.

Le Double You Gin se prête parfaitement à un gin tonic classique, où son profil floral et herbacé s’exprime pleinement, ainsi qu’aux cocktails traditionnels nécessitant un gin structuré et aromatique.