Le Cin'Kin Winter Edition est un gin saisonnier belge élaboré à Ciney, dans la province de Namur, conçu comme une interprétation hivernale de la signature aromatique Cin'Kin. Produit en petites séries annuelles, il met en avant une architecture épicée d'hiver articulée autour de l'écorce d'orange, de la cannelle, de l'anis, du gingembre et de la cardamome, soutenue par des fondations botaniques classiques telles que le genièvre, la coriandre, l'angélique et la racine de réglisse.

Au nez, le gin s'ouvre sur des tonalités d'agrumes chauds portées par le zeste d'orange, suivies de couches de cannelle et d'anis rappelant les douceurs hivernales traditionnelles. En bouche, l'expérience est ronde et fluide, équilibrant la complexité épicée avec une base d'agrumes nette. Le gingembre apporte une chaleur maîtrisée, soutenant la structure sans agressivité, tandis que la cardamome et la réglisse renforcent profondeur et persistance aromatique. La finale est douce, modérément épicée et longue, orientée vers l'agrume et l'épice plutôt que vers la sucrosité.

À 45% ABV, l'édition offre une grande stabilité tant en dégustation pure que dans des cocktails, notamment les gin tonics minimalistes ou les cocktails remués d'hiver qui profitent d'une densité aromatique construite et d'un relevé épicé mesuré. Édité en quantité limitée chaque année, avec un habillage renouvelé selon les millésimes, Cin'Kin Winter Edition maintient une approche claire et précise de la distillation tout en proposant une palette hivernale structurée et adaptée aux dégustations de saison.