BH1 Gin est le premier gin de petite production élaboré à Bournemouth par Bournemouth Distillers, dans le comté de Dorset. Imaginé par deux barmen, Lewis et Przemek, après de nombreuses années passées derrière le bar, il a été conçu pour se distinguer sur la scène des gins britanniques en mettant en avant une identité côtière et un équilibre aromatique très précis. La recette repose sur 13 botaniques, dont un ingrédient emblématique, la camomille sauvage cueillie sur le littoral de Bournemouth et du Dorset. BH1 Gin a été récompensé lors de plusieurs concours, notamment par une médaille de bronze à l'International Wine & Spirit Competition et une sélection dans la catégorie Best Drinks Product in Dorset.

Au nez, le gin s'ouvre sur un genévrier net et des agrumes vifs, avec des notes rappelant l'orange et le pamplemousse rose, soutenues par une touche herbacée de camomille. La cardamome et la graine de coriandre apportent une dimension à la fois florale et épicée, tandis que des nuances d'amande suggèrent une douceur discrète. En bouche, le profil reste centré sur le genévrier mais sans agressivité, porté par une acidité citronnée marquée et des épices chaleureuses provenant notamment du clou de girofle, de la cannelle et de l'anis étoilé. La camomille sauvage et la graine de nigelle contribuent à un caractère savoureux et aromatique qui empêche l'ensemble de devenir trop sucré.

La texture est nette et souple à 40 % d'alcool, avec un équilibre entre profondeur légèrement salivante et douceur mesurée qui se prolonge en finale. Les notes d'amande et d'anis restent présentes en rétro-olfaction, accompagnées d'une pointe épicée de genévrier et d'un écho de camomille côtière. BH1 Gin est distillé en petits lots en utilisant un procédé de distillation fractionnée où les botaniques sont d'abord distillées séparément avant d'être assemblées selon la recette finale. Il se déguste volontiers en gin tonic avec une eau tonique de qualité, un zeste d'orange et une branche de thym, et trouve facilement sa place dans les cocktails classiques à base de gin lorsque l'on recherche un équilibre entre agrumes, nuances florales et épices chaleureuses.