Hundred Gin Infinity est un gin belge de type compound gin élaboré par Hundred Gin dans la province de Liège. Après plusieurs premières éditions limitées, la maison a créé Infinity comme édition illimitée afin de proposer une expression disponible tout au long de l'année. Mis en bouteille à 40 % vol., il repose sur une base de gin à laquelle sont ajoutés des arômes naturels, conformément au style compound gin.

Son profil aromatique est construit autour d'arômes naturels de vanille, de poire, de fève tonka et de yuzu, complétés par un mélange plus large de botaniques. La vanille et la poire apportent une douceur ronde et fruitée, la fève tonka contribue à des notes chaudes rappelant l'amande et le foin sec, tandis que le yuzu introduit une dimension d'agrume vive qui dynamise l'ensemble. Ce jeu d'éléments crée un équilibre entre richesse fruitée, épices douces et fraîcheur acidulée.

Au nez, Infinity s'ouvre sur des notes de poire mûre et de vanille, rapidement rejointes par le caractère plus complexe et légèrement balsamique de la fève tonka. En arrière-plan, l'agrume du yuzu se manifeste par des touches zestées qui allègent le bouquet, alors que le mix de botaniques apporte une trame herbacée discrète sans prendre le dessus sur les arômes principaux.

En bouche, le gin se montre doux et aromatique. L'attaque est souple, dominée par la poire et la vanille, puis la fève tonka développe des nuances plus chaleureuses. Le yuzu apporte fraîcheur et une fine amertume qui empêche la douceur perçue de devenir dominante. Le mélange de botaniques renforce la structure herbacée en toile de fond. La texture est souple, et la finale, de longueur moyenne à longue, laisse persister des notes de poire, de vanille et de fève tonka, avec un retour léger d'agrume.

Hundred Gin Infinity se distingue également par son concept de bouchon doré, une bouteille sur cent étant scellée avec un bouchon de couleur or. Selon les conditions communiquées par le producteur, les consommateurs qui découvrent ce bouchon peuvent obtenir le remboursement de leur bouteille en transmettant le code inscrit sur celui-ci via les réseaux sociaux de la marque. Le gin a bénéficié d'une reconnaissance internationale, notamment une médaille d'argent dans la catégorie compound gin aux World Gin Awards.

Pour le service, Infinity est fréquemment conseillé avec une eau tonique neutre ou de style méditerranéen, beaucoup de glaçons et une garniture composée de quelques feuilles de sauge et de copeaux de chocolat noir, qui mettent en valeur ses notes de vanille et de fève tonka. Il peut également se déguster pur sur glace ou être utilisé dans des cocktails orientés sur le fruit, où l'association poire, vanille et agrumes peut jouer un rôle central sans masquer les autres ingrédients.