Spirit of the Creuse est un gin vieilli en fût, proposé en édition ultra limitée par la Distillerie Le Compas en France. Présenté comme le Concept Gin 2025 de la maison, il est conçu comme un hommage à la Creuse, à la nature et à l’inspiration locale. Embouteillé à 48% d’alcool, il s’inscrit dans une logique de cuvée rare, pensée pour offrir un profil de dégustation distinctif.

La production est décrite comme infusée avec 11 botaniques soigneusement sélectionnées. Parmi celles explicitement mentionnées figurent des baies de genévrier fumées et la richesse du miel local, deux marqueurs importants du style et de la texture. Après l’infusion, le gin bénéficie d’un repos de cinq mois en fûts d’acacia, étape déterminante qui fonde son identité de gin vieilli en bois.

Aromatiquement, le profil s’appuie sur un socle classique de genièvre et de coriandre, puis évolue vers une expression plus ronde et chaleureuse sous l’influence de l’acacia. La note de genièvre fumé est pensée comme un accent fumé discret plutôt qu’une intensité marquée, tandis que le miel apporte une sensation de richesse et d’onctuosité.

En bouche, Spirit of the Creuse est présenté comme audacieux et délicat à la fois. Le degré élevé soutient la concentration et la longueur, avec une texture structurée et chaleureuse. La finale est portée par l’empreinte du bois et une sensation épicée, avec un retour persistant du genièvre et une impression légèrement douce liée au miel.

Ce type de gin se déguste lentement, sur glace pour assouplir l’alcool et ouvrir les arômes, ou dans des préparations simples qui respectent le caractère du vieillissement. La distillerie le positionne comme une disponibilité limitée, à découvrir avant rupture.