Melifera Édition Évasion

C'est l'abricot qui écarte cette édition limitée du style de la maison. Melifera conserve l'immortelle d'Oléron cueillie à la main qui définit la gamme, puis construit autour d'elle avec la verveine citronnée, la fleur d'oranger, l'abricot et une sélection d'agrumes, en distillant en Charente-Maritime à 43% d'alcool. Genévrier, combava, maceron et armoise française restent dessous comme moitié structurante de la recette, mais l'intention affichée est ici franchement fruitée.

Agrume · Edition limitée · Floral · Fruité · Herbacé

Le fruit arrive en premier, et c'est un fruit à noyau plutôt qu'un agrume: l'abricot, souple et légèrement confituré au nez sans être sucré en bouche. La verveine citronnée suit d'une fraîcheur verte et citronnée, incisive, qui dégage l'abricot de toute lourdeur, et la fleur d'oranger ajoute une couche florale plus douce et miellée à côté de celle, plus sèche, de l'immortelle. La cardamome verte glisse une petite chaleur aromatique au centre. Sous tout cela, l'armoise et le maceron maintiennent leur ligne herbacée amère, et c'est ce qui empêche une recette menée par le fruit de basculer dans la liqueur. La finale est plus fraîche et plus sèche que l'attaque ne le laissait croire. Comparée à la bouteille courante, la différence tient à la direction plus qu'au degré: la même immortelle, poussée vers le fruit au lieu du registre herbacé sec.

Vu la quantité de parfum déjà présente, le mixer ne doit rien ajouter. Un tonic neutre, beaucoup de glace, et soit une bande d'écorce d'orange, soit rien du tout. Évitez absolument les tonics floraux, la recette comptant déjà deux fleurs. Il donne aussi un bon spritz avec un vin effervescent sec, où l'abricot et la verveine portent sans effort. Il finit fruité à l'attaque et herbacé en fin, l'armoise durant le plus longtemps.