Dix-neuf plantes entrent dans le Firework, et la liste se lit comme la carte d'une armoire à épices entière. Plus Oultre, la distillerie belge du Gin de Binche, a bâti cette édition limitée sur sa recette d'origine en la poussant dans une direction plus explosive, puis l'a embouteillée à 57 %, degré de la catégorie Navy Strength, historiquement recherchée pour sa concentration aromatique.

Edition limitée · Épicé

Les plantes se rangent en familles nettes. Le genièvre domine, comme il se doit à ce degré, avec la racine d'angélique en dessous. Les agrumes viennent des zestes de pamplemousse rose, de citron et d'orange amère. Le chapitre des épices est fourni : coriandre, cardamome, cumin, carvi, girofle, anis étoilé, fenouil, poivre noir et poivre de Sichuan. Viennent ensuite les moins courantes, qui donnent au gin son caractère : la graine d'ambrette, musquée et florale ; la lavande ; le cacao ; le houblon et son amertume verte ; l'hysope, herbe amère à la longue histoire dans la distillation. Une eau-de-vie de grain et de l'eau complètent la recette.

Au nez, agrumes frais et épices parfumées éclatent sur un fond résineux de genièvre. L'attaque est franche et vive, et les saveurs se déploient en couches : le zeste d'abord, puis la profondeur botanique, puis une montée de chaleur qui signe le Navy Strength. La finale est longue, épicée sans brutalité et chaleureuse sans lourdeur, et l'équilibre tient malgré l'alcool, ce qui reste la vraie épreuve pour un gin bâti aussi fort.

Le Fentimans Connoisseurs Tonic Water tient tête au degré sans aplatir les épices. Un zeste de pamplemousse rose torsadé fait office de seule garniture, reprenant l'agrume principal de la recette et éclairant le haut de la boisson. À 57 %, le gin mérite aussi d'être goûté pur ou sur un seul gros glaçon, et il donne une vraie charpente aux cocktails centrés sur le spiritueux.