LièGin Violette est un gin belge produit à Liège au sein de la gamme LièGin. Cette cuvée s’inspire d’une spécialité locale emblématique, le bonbon à la violette traditionnellement associé à la ville, et en transpose l’identité aromatique dans l’univers du gin.

La recette repose sur une base classique de genévrier, garantissant une structure de gin lisible, complétée par des notes de fruits noirs et une expression marquée de violette issue du bonbon Gicopa. L’objectif n’est pas de rechercher la sucrosité, mais d’évoquer le registre floral et nostalgique associé à la violette.

Au nez, les notes florales dominent, portées par la violette, avec le genévrier en soutien. Des nuances de fruits noirs apportent profondeur et douceur à l’ensemble.

En bouche, le gin se montre souple et expressif. Le genévrier structure la dégustation, tandis que la violette apporte une signature florale nette. Les fruits noirs contribuent à la rondeur sans alourdir le profil. La texture reste équilibrée et supporte bien la dilution.

La finale est florale et persistante, marquée par des rémanences de violette et de fruits, soutenues par le genévrier. LièGin Violette se prête particulièrement à un Gin and Tonic avec un tonic neutre, ainsi qu’à des cocktails simples laissant s’exprimer son caractère floral.