LièGin Intense

LièGin Intense est un gin belge produit à Liège, au sein de la gamme LièGin. Cette cuvée repose sur une association peu courante dans l’univers du gin: poire et chocolat, complétée par le poivre pour apporter relief et tension aromatique. Le produit est présenté comme un spiritueux biologique et résulte d’une collaboration avec le chocolatier liégeois Jean-Christophe Hubert, ce qui ancre cette référence dans un contexte artisanal local.

Épicé · Fruité

L’orientation aromatique s’éloigne des profils classiques centrés sur les agrumes. Le genévrier reste la référence identitaire du gin, mais il est encadré par des notes plus gourmandes. La poire apporte un fruité mûr et souple, tandis que le chocolat introduit une profondeur cacaotée pouvant évoquer des tonalités torréfiées ou plus rondes selon le service. Le poivre intervient comme accent épicé, apportant une chaleur sèche et une complexité aromatique.

Au nez, l’attaque associe la poire mûre à des notes de cacao, suivies d’un genévrier discret. Le poivre apparaît en arrière-plan sous forme de relief aromatique sec.

En bouche, le profil est plus ample et plus rond qu’un London DryLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry classique. Le fruit ouvre la dégustation, le chocolat apporte de la profondeur en milieu de bouche, et le genévrier maintient une structure nette, évitant toute dérive sucrée. Le poivre resserre la finale et prolonge la sensation d’épice.

La texture est lisse, avec une matière modérée et une persistance marquée sur le cacao et l’épice. La finale est longue, légèrement poivrée, avec des rémanences de poire et de chocolat soutenues par le genévrier.

LièGin Intense s’exprime particulièrement dans des services qui respectent son profil plus riche. Un tonic neutre permet de conserver une lecture claire, et une garniture simple en écho au chocolat peut renforcer l’axe cacaoté sans masquer les botaniques.