Élaboré en Belgique par le sommelier et restaurateur renommé Jurgen Lijcops, le Forest Dry Gin Winter est une véritable œuvre d'art saisonnière. Utilisant un alcool de base distillé à partir de céréales cultivées sur une ferme biologique près d'Anvers, chacun des 24 botaniques est distillé séparément puis méticuleusement assemblé pour capturer l'essence de l'hiver. Le gin s'ouvre sur une présence robuste de genièvre, complétée par des notes d'agrumes vives rappelant la marmelade de citron et l'orange amère. Des nuances florales subtiles de lavande et de violette de Parme ajoutent de la complexité, tandis que des touches de myrtille apportent une douceur délicate. La finale est sèche et nette, laissant une impression rafraîchissante qui incarne la pureté et l'équilibre d'un London Dry Gin classique. Cet assemblage harmonieux en fait un excellent choix pour un gin tonic rafraîchissant ou un Negroni hivernal réconfortant.