Tenebrio molitor est une larve de coléoptère, et elle macère dans ce gin. Les vers de farine constituent une protéine d'élevage dans la plus grande partie du monde et une provocation dans une bouteille, et ce qu'ils apportent réellement est une nuance noisetée qu'aucune plante de la recette ne saurait produire. Wave Distil double-distille autour d'eux à 40%, et numérote chaque flacon à la main.

La base se révèle plus intéressante que le titre. L'orge maltée et le seigle fermenté sont distillés en premier pour former la fondation, et le seigle en particulier donne une arête poivrée discrète qu'un alcool de grain neutre n'aurait pas. La seconde distillation ajoute le genièvre, le concombre puis le zeste de citron vert, les trois mêmes plantes sur lesquelles la maison bâtit tout, et elles arrivent fraîches et nettes: le citron vert vif et aromatique au sommet, le concombre frais et aqueux au centre, le genièvre vert en dessous. La macération accomplit alors sa tâche. Ce que les vers donnent tient du salin plutôt que de l'étrange, une note noisetée torréfiée qui se pose au bas de la bouche et confère au corps un poids que les trois plantes seules n'auraient pas atteint. Audacieux et lisse est la description honnête, avec un nez épicé et citronné et une finale longue et équilibrée.

La bizarrerie ne change rien à la façon de le verser. Tonic neutre, un verre empli de glace, et une dose ordinaire. Le citron vert en garniture épouse la recette; le concombre fait l'alternative. Rien de sucré, qui combattrait la base noisetée. L'insecte est un ingrédient légitime dans la majeure partie du monde et une curiosité dans celle-ci, et la recette le traite comme le premier. Il se referme noisetté, citronné et plein.