Le Sharish Laurinius Gin est une édition limitée portugaise distinguée, avec seulement 3 883 bouteilles produites. Cet esprit exceptionnel subit un processus de vieillissement méticuleux, reposant pendant une année complète dans des fûts de chêne précédemment utilisés pour le Brandy de Lourinhã, l'une des trois régions délimitées de distillation de vin au monde, aux côtés de Cognac et Armagnac. Ce vieillissement confère au gin une riche teinte ambrée et un profil de saveur complexe. La création du Laurinius Gin a été inspirée par une visite collaborative des responsables de l'Aguardente Louriana XO à la distillerie Sharish Gin. Embrassant ce partenariat, le maître distillateur António Cuco a élaboré une variation unique du gin Sharish original. Dans cette version, la pomme Bravo de Esmolfe traditionnelle est remplacée par la poire Pêra-Rocha de la région occidentale du Portugal, et une botanique supplémentaire, la feuille de laurier, est introduite en hommage à Lourinhã. Le mélange botanique comprend également du genévrier, de la cannelle, des graines de coriandre, des clous de girofle, de la vanille, des écorces d'orange, du zeste de citron de l'Alentejo et de l'angélique. Le résultat est un gin doux avec un arôme d'agrumes unique provenant de l'écorce d'orange, une saveur sucrée des poires et de la vanille, et une note distinctive de genévrier. Le processus de vieillissement en fûts de chêne adoucit les arômes, leur conférant des notes plus chaudes et donnant à la boisson une couleur ambrée profonde caractéristique des gins vieillis. Le Sharish Laurinius Gin est idéalement dégusté pur ou sur glace, permettant à ses saveurs complexes de s'exprimer pleinement. Il s'accorde exceptionnellement bien avec des desserts sucrés, rehaussant l'expérience gustative globale.