Sir Hans Sloane a passé sa vie à collectionner les plantes et à les cataloguer une à une, et le gin qui porte son nom se fabrique de la même façon: neuf plantes, chacune distillée seule avant tout assemblage. Le parallèle entre l'homme et la méthode constitue l'idée entière, et il produit un spiritueux au goût d'assemblage plutôt que de cuisson commune. Embouteillé aux Pays-Bas à 40%.

Distiller séparément permet de prendre chaque végétal à son meilleur moment, et dans une recette aussi courte chacun se fait entendre. L'orange douce et le citron mènent l'agrume et forment les voix les plus fortes, lumineuses au sommet et nettes au milieu, ce qui explique que le profil se lise d'abord comme citronné. Le genièvre tient dessous un centre vert, résineux. La coriandre en graine ajoute son épice chaude, les gousses de cardamome une élévation camphrée, et l'angélique en racine la terre sèche du fond. Apparaissent ensuite les trois éléments plus tendres. Les gousses de vanille installent une chaleur crémeuse au plus bas, la réglisse en racine étire la fermeture sur une douceur sans sucre, et l'iris relie l'édifice entier de son caractère floral poudré. Net est le mot qui convient, avec des notes florales et herbacées garnissant derrière le fruit.

Un gin bâti sur la précision demande un verre qui ne la brouille pas. Tonic neutre, glace à profusion, et une mesure assez ferme pour que la vanille reste lisible. L'écorce de citron épouse l'agrume et fait le choix évident; celle d'orange le choix plus rond. Sacré Meilleur Gin du Monde et Meilleur Spiritueux Blanc à San Francisco en 2011, ce qui représente une affirmation considérable pour une recette de neuf plantes. Nommer un spiritueux d'après un collectionneur puis collecter chaque distillat séparément est un jeu de mots mené à un certain coût. Il se referme citronné, floral, net.