La graine d'aneth est le détail qui empêche cette bouteille de n'être qu'une confiserie. Aux côtés du genévrier, du zeste d'orange et de la fraise, elle est le quatrième élément du Fox Gang Pink, et elle fait ce qu'aucun fruit ne peut faire : une note herbacée sèche, légèrement anisée, qui donne à la fraise quelque chose contre quoi s'appuyer. Vilniaus Degtine l'élabore à Vilnius, à 37,5% vol.

Les pink gins s'annoncent d'ordinaire au nez et n'ont plus rien à dire ensuite. Celui-ci ouvre comme prévu, sur des fruits rouges frais et la fraise mûre par-dessus une bordure florale douce, mais le zeste d'orange arrive dessous presque aussitôt et empêche le haut de s'aplatir. La bouche est souple et accessible, sucrée dans le registre du fruit rose plutôt que dans celui du sucre, et la graine d'aneth se manifeste dans la seconde moitié : une ligne fraîche, herbacée, un peu salée, qui court sous le fruit et assèche la finale. Le genévrier reste discret mais présent, ce que plusieurs gins de cette catégorie ne parviennent pas à tenir.

Cet équilibre mérite d'être protégé au moment d'allonger. Dans un highball, posez une sphère de glace la plus grosse possible pour ralentir la dilution, versez 5 cl, puis 15 cl de Fentimans Rose Lemonade : la rose reprend le fil floral déjà présent et l'acidité de la limonade empêche la fraise de devenir écoeurante. Garnissez d'une tranche de fraise fraîche et d'un brin de menthe, légèrement froissé entre les doigts au préalable. Pour boire plus sec, le Fever-Tree Elderflower reste floral sans la douceur, et le Le Tribute pousse l'agrume et l'aneth en avant plutôt que la baie. Quelle que soit la voie choisie, gardez le verre très froid : à 37,5%, peu de choses soutiennent le fruit une fois qu'il tiédit, et l'aneth est le premier à s'effacer.