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Valley of Mother of God Gin
Se déguste idéalement avec East Imperial Burma Tonic Water, agrémenté de 
brin de romarin légèrement brûlé et 
tranche de pomme McIntosh fin.
Tonic RecommandéEast Imperial Burma Tonic Water
Garniture
brin de romarin légèrement brûlé
Garniture
tranche de pomme McIntosh finValley of Mother of God Gin
Flavored Gin · 40 % ABV · CA
La trompette-de-la-mort n'est pas une plante qu'on s'attend à trouver sur une bouteille. C'est un champignon sombre, en forme d'entonnoir, cueilli en forêt, et ce qu'il apporte à un spiritueux relève de la terre et d'une profondeur saline plutôt que de l'arôme au sens habituel, ce qui en fait l'entrée la plus singulière d'une liste qui refuse déjà d'être conventionnelle. Foxglove Spirits le distille au Canada, à 40%.
Boisé · Fruité · Herbacé
Chaque ingrédient est ici rattaché à un lieu, et les lieux sont nommés plutôt que suggérés. Le genièvre de la vallée de l'Outaouais fournit l'ossature. Le chardon-Marie de l'Ontario se place à côté du champignon dans la moitié terreuse, sec et légèrement amer, et ce sont eux deux qui donnent au gin son caractère ancré. La canneberge de Nouvelle-Écosse apporte ensuite le seul fruit, retenu plutôt que sucré, assez vif pour amener de la clarté et assez modeste pour ne pas prendre le dessus.
La bouteille tire son nom d'une vallée reculée de Colombie-Britannique, quatrième région et déclaration d'intention: voici un gin qui parle de cueillette sauvageCueillette sauvagePlantes récoltées à la main dans la nature (forêts, landes, littoral) plutôt que cultivées ou achetées.Glossaire plutôt que de recette.
Le nez mêle un genièvre forestier à de discrètes tonalités de terre. La bouche suit avec la profondeur herbacée et une amertume mesurée, la canneberge la relevant d'une note acidulée légère, et la finale est sèche et ancrée, impressions herbacées et boisées s'attardant.
Les dégustations simples forment la seule route raisonnable. Le tonic, gardé neutre, laisse les plantes lisibles, et les cocktails minimalistes conviennent à un spiritueux dont l'argument est ce qu'on y a mis plutôt que ce qu'on peut en faire. La cueillette sauvage est une revendication que fait presque toute distillerie artisanale; nommer quatre provinces et un champignon en donne une version nettement plus précise.
Le G&T Forêt Canadienne
PerfectServe
Tonic Recommandé
Garniture
brin de romarin légèrement brûlé
tranche de pomme McIntosh finInstructions
Dans un verre highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire, placez un grand cube de glace clair pour préserver l'intégrité du cocktail.
Versez 5 cl de Valley of Mother of God Gin sur la glace, permettant à ses notes boisées et herbacées de s'exprimer.
Complétez avec 15 cl d'East Imperial Burma Tonic Water, choisi pour son profil de quinineQuinineAlcaloïde tiré de l'écorce de quinquina, qui donne au tonic son amertume. Les Britanniques des Indes en buvaient contre le paludisme, en y ajoutant du gin : le gin tonic était né.Glossaire robuste qui complète la complexité du gin.
Remuez délicatement pour intégrer.
Garnissez d'une branche de romarin légèrement brûlée pour rappeler le caractère herbacé du gin et d'une fine tranche de pomme McIntosh pour souligner ses nuances fruitées.
Pour des alternatives, envisagez le Fentimans Premium Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire ou le Thomas Henry Botanical Tonic.
Saveurs
Ingrédients
- Chardon-Marie de l'Ontario
- Canneberge de Nouvelle-Écosse
- Trompette de la mort
- Genévrier de la vallée de l'Outaouais