Le Gin de Roseline est un London Dry Gin français associé au Château Sainte Roseline, un domaine provençal historiquement lié au monde du vin. Ce gin est conçu comme une expression de son environnement méditerranéen, avec une attention particulière portée aux ingrédients biologiques et à une interprétation classique du gin.

La démarche de production met l’accent sur le respect des matières premières et la lisibilité aromatique. La recette repose sur une base traditionnelle de genévrier, complétée par les graines de coriandre et la racine d’angélique, qui apportent structure et sécheresse. Le choix des botaniques reflète le terroir provençal, avec l’intégration de la lavande et de la sarriette, deux plantes emblématiques de la région.

L’expression des agrumes est apportée par l’écorce de pamplemousse frais, qui contribue à la fraîcheur et à une légère amertume maîtrisée. L’ensemble floral, herbacé et citronné compose un profil équilibré, fidèle au style London Dry, sans ajout de sucre ni d’arômes après distillation.

Au nez, le Gin de Roseline dévoile un genévrier net accompagné d’agrumes frais, puis des notes florales discrètes et une touche herbacée douce. En bouche, l’équilibre est souple et précis, avec une belle lisibilité du genévrier, une fraîcheur citronnée et une nuance savoureuse qui apporte de la profondeur. La texture est harmonieuse et la finale persistante, marquée par des notes herbacées et d’agrumes.

Ce gin s’exprime parfaitement dans un gin tonic classique, avec un tonic neutre et une garniture sobre. Il convient également aux cocktails traditionnels recherchant un profil sec, aromatique et bien défini.