Amuerte Yellow Edition

Le mamoncillo est un fruit tropical que peu de gens ont goûté hors d'Amérique centrale et des Caraïbes. Il se tient entre l'agrume, le fruit à noyau et une douceur mesurée, description qui paraît vague jusqu'à ce qu'on comprenne que le fruit occupe réellement les trois positions à la fois, et c'est ce qui le rend utile ici. Amuerte bâtit la Yellow Edition autour de lui, en Belgique, à 43%.

Edition limitée · Floral · Fruité

La signature de la maison demeure en dessous. Les feuilles de coca péruviennes sont la constante de la série colorée, et ce qu'elles apportent tient d'une profondeur herbacée mesurée et d'une amertume douce, rien de plus spectaculaire. Cette amertume est la raison pour laquelle le fruit n'emporte pas la recette: elle donne au mamoncillo contre quoi s'appuyer, et sans elle un gin ainsi mené par le fruit cesserait d'en être un. Le genièvre demeure présent jusqu'au bout. Une sélection confidentielle d'autres plantes garnit derrière, ce qui relève d'un choix du producteur et non d'un oubli.

Le nez ouvre sur un genièvre tendre surmonté de fruit tropical mûr au-dessus et des impressions florales délicates sur les bords. Souple et ronde en bouche, le fruit prend la tête sans recouvrir la structure du dessous. La finale est nette et légèrement aromatique, fruit et fleurs en traîne.

Un tonic neutre, à peine floral au plus, garde le mamoncillo au centre, seule raison pour laquelle cette édition existe plutôt qu'une autre. Il convient aussi aux cocktails bâtis sur le fruit exotique frais. Les éditions limitées réarrangent d'ordinaire ce qui existe déjà; celle-ci a introduit un fruit que la plupart des buveurs rencontreront pour la première fois, façon plus risquée de remplir une case de couleur que d'aller chercher une baie de plus.