Sir Chill Gin Winter Edition

Derrière le nom Winter Edition se cache une autre recette, pas seulement une nouvelle étiquette. Le gin de saison froide de Sir Chill garde la signature de la maison, un extrait de plant de tabac, mais déplace l'accent vers la chaleur : la vanille pour la profondeur, et le houblon pour une structure terreuse et résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire que la version Classic ne possède pas. Il est embouteillé à 45 %, nettement plus fort que le Classic.

Boisé · Edition limitée · Vanillé

Le houblon fait la différence. En brasserie, il apporte amertume et arômes verts et résineux ; ici, il donne au gin une dimension plus sèche et boisée, et une tenue sans amertume appuyée, qui équilibre la douceur de la vanille. L'extrait de tabac ajoute de la complexité et une note sous-jacente légèrement fumée, et les trois construisent un profil pensé pour l'hiver : chaleureux et réconfortant plutôt que vif. L'édition est distillée en quantités limitées. L'hiver se traduit ici par la densité et la chaleur plutôt que par la panoplie habituelle des épices de saison.

Au nez, une vanille douce ouvre, suivie d'une couche herbacée riche et d'un caractère légèrement toasté. La bouche est ronde et texturée, passant de la vanille souple à un bois plus sec, le houblon tenant la structure. La finale est longue, chaleureuse et discrètement aromatique, le tabac s'attardant à l'arrière. Le degré supérieur donne au gin plus de corps que le Classic et convient à une dégustation lente, telle que la maison la présente : un gin à siroter pendant les mois froids.

Le Fentimans Valencian Orange Tonic Water apporte un agrume rond qui s'accorde à la vanille et adoucit le houblon. Un zeste d'orange légèrement flambé fait seule garniture : un bref contact avec la flamme caramélise les huiles et ajoute une note toastée qui répond au gin. Pour une boisson d'hiver plus soutenue, le gin trouve aussi sa place dans les cocktails mélangés à la cuillère, où la profondeur et la densité aromatique comptent davantage que l'éclat.